WAGYU SKIRT STEAK
- 100% Fullblood Wagyu Beef
- Perfect for when you don´t want to skirt around flavor
- With a more substantial bite than many other cuts
- An absolute secret tip
- In stock, ready to ship
- Inventory on the way
This cut is so flavorful, tender, and succulent. You really can’t go wrong. Also, cooks up super quick on the grill or in a cast iron pan. Direct heat is the way to go! Sear, rest and slice against the grain for eye rolling enjoyment. Don’t forget the salt but nothing else.
PREPARATION
Grill / pan / 800 degrees
Pfanne / Grill / 800 Grad
Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.
Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.
Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.
Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.